Bánh trung thu Ngũ Bảo

Chứa đựng những giá trị tinh thần quý giá, Ngũ Bảo sẽ mang đến cho bạn một Trung thu đầy ý nghĩa cùng người thân và bạn bè.
Nhờ vận dụng thuật ngũ hành một cách khéo léo, ANCO đã cho ra đời một dòng sản phẩm banh trung thu độc đáo, thay cho những lời chúc tốt đẹp nhất gửi đến khách hàng. Từ thuở xa xưa, cha ông ta đã biết vận dụng thuật âm dương ngũ hành nhằm tạo nên sự cân bằng trong cuộc sống hằng ngày, đặc biệt là trong ẩm thực. Chẳng hạn rau răm là nhiệt (dương) ăn với trứng vịt lộn là hàn (âm) thì ngon miệng, dễ tiêu hóa; gừng là gia vị nhiệt (dương) có tác dụng thanh hàn, giải cảm, khi nấu kèm với các loại thực phẩm như cá, rau, là thực phẩm có tính hàn thì ăn rất thơm ngon...

Áp dụng sâu sắc lý luận Ngũ hành, Tập đoàn ANCO đã nghiên cứu và cho ra mắt dòng sản phẩm banh trung thu với tên gọi Ngũ Bảo. Đây là món quà mang nhiều ý nghĩa sâu xa.
banh trung thu Ngũ Bảo được chế biến từ 5 loại nguyên liệu trân quý nhất gồm: nhân sâm đế vương (loại thảo dược nổi tiếng quý hiếm có vị ngọt hậu), linh chi (loại thảo dược thượng hạng, một phương thuốc dùng để trị ung thư, có vị đắng), đông trùng hạ thảo (có công dụng làm chậm quá trình lão hóa, bồi bổ phủ tạng), hải sâm (được mệnh danh là nhân sâm của biển cả có vị mặn) và quế đen (có tác dụng giảm cholesterol vị cay nồng). Năm nguyên liệu này sẽ lần lượt tượng trưng cho 5 hành là kim, mộc, thủy, hỏa và thổ.
Vì thế, dòng banh trung thu Ngũ Bảo này được ví như 5 lời chúc tốt đẹp, 5 giá trị tinh thần quý giá nhất trong cuộc sống mà bạn có thể dành tặng cho người thân, bạn bè hoặc đối tác thân hữu. Chẳng hạn, Ngũ Bảo Kim mang theo lời chúc thuận hòa, an khang; Ngũ Bảo Mộc thể hiện lời chúc thịnh vượng; Ngũ Bảo Thủy thay cho lời chúc tích lũy tài lộc; lời chúc thành đạt, thăng tiến được gửi gắm vào Ngũ Bảo Hỏa và cuối cùng, Ngũ Bảo Thổ mang đến cho người nhận lời chúc viên mãn.
Không dừng lại ở đó, cũng dựa trên ý tưởng về ngũ hành tương sinh (giúp đỡ nhau để phát triển), trong mùa trăng tròn này, ANCO còn cho ra mắt sản phẩm banh trung thu ANCOMOON. Dòng sản phẩm này có 5 loại nhân truyền thống khác nhau bao gồm đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm gà quay, thập cẩm bát cửu và hạt sen.
Với những sản phẩm của ANCO, bạn sẽ cảm thấy dễ dàng hơn trong việc lựa chọn quà tặng trong mùa Trung thu năm nay. Rất đơn giản, chỉ cần dựa vào luật tương sinh của ngũ hành (thủy sinh mộc, mộc sinh hỏa, hỏa sinh thổ, thổ sinh kim, kim sinh thủy), bạn sẽ chọn được những món quà may mắn nhất, giá trị nhất dành tặng người thân và cùng mọi người quây quần trong mùa trăng thân hữu này.

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Thâm nhập lò bánh trung thu giá rẻ

Sắp đến trung thu, các cơ sở sản xuất bánh kẹo tại thôn Đông, xã Xuân Đỉnh, huyện Từ Liêm, Hà Nội lại bắt đầu vào mùa vụ. Giá thành luôn luôn cải tiến còn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đến đâu chỉ có người làm mới biết.

Nguyên liệu phơi ngoài đường quốc lộ

Vừa tới đầu làng với các biển hiệu làng nghề Xuân Đỉnh, dưới chân biển hiệu không xa là một loạt những đống bí đao đã thái được người dân mang ra đường Xuân La phơi nắng để làm nhân bánh. Theo một công nhân đang thu gom vào cho biết: Số bí này sẽ được bán cho các nhà máy sản xuất bánh kẹo trong thành phố và phục vụ cả cho một số cơ sở tư nhân trong làng. Mặc cho bụi bặm, nước dưới lề đường bắn vào chỉ cần hàng không bị thâm đen là được.

Trong vai một người muốn nhập một lượng hàng lớn về tỉnh lẻ bán. Chúng tôi ghé vào cơ sở sản xuất H. ngay cạnh đầu làng. Một mùi nồng nặc hôi tanh từ dưới một rãnh nước bốc lên là một xưởng sản xuất với hơn chục công nhân đang làm việc. Không khí làm việc khá gấp gáp, ngó qua cơ sở sản xuất mặc dù công nhân có một vài người mặc đồng phục sản xuất nhưng toàn bộ đều tay không làm bánh. Máy móc đặt dưới nền đất ẩm thấp, những nhà xưởng cấp 4 trở nên xập sệ hơn sau một vài trận mưa lớn.

Khác với nhiều năm trước, để thâm nhập vào cơ sở sản xuất hơi khó vì những ông bà chủ ở đây đã nhiều lần bị hớ vì những bản siêu hợp đồng và những vị khách một đi không trở lại. Khá tinh tường chị chủ tên Ph. hỏi chúng tôi cần gì và đưa ra vài người công nhân mặt mũi ghê gớm để canh chừng chúng tôi đột nhập vào xưởng. Chị thao thao kể về các loại bánh năm nay nhà chị làm. Bên trong nhà có khoảng 4 công nhân đang đóng hộp. Những chiếc bánh được ra lò để trong khay nhựa đen kịt, két đầy vết ố bẩn như lâu ngày chưa kịp kỳ cọ. Công nhân tay thoăn thoắt bốc bánh từ thùng để vào túi với những thương hiệu khá bắt mắt.

Cứ mỗi dịp trung thu, tại Xuân Đỉnh, người ta lại chứng kiến cảnh nhân bánh nướng, bánh dẻo phơi đầy ngoài... đường
Hạn sử dụng chỉ dùng cho... bao bì!
Cầm gói bánh trên tay chúng tôi bắt đầu đi tìm những dấu vết tiêu chuẩn chất lượng. Những sấp vỏ bao để đóng bánh kẹo được in sẵn và hạn dùng thì công nhân đóng bánh lúc nào thì in hạn dùng vào lúc đó. Băn khoăn về hạn sử dụng liệu có gượng được đến trung thu không chị chủ phẩy tay không vấn đề gì, cứ đúng hạn trên bao bì chị in sẵn rồi. Những chiếc bánh sờ lạnh ngắt không biết được sản xuất từ bao giờ được chị chủ khẳng định nóng hổi vừa ra lò!?
Ghé sang một cở sở sản xuất S. H, cơ sở này thuộc vào hàng khủng trong làng. Vừa bước vào cổng chào đón chúng tôi là những đống bí thái cao gần ngang lưng người, những công nhân thoăn thoắt thái lát. Mặc dù công nghệ bằng máy móc nhưng những chiếc máy lâu ngày không được rửa ráy vẫn ung dung hoạt động hết ngày này qua ngày khác. Mùa vụ nên chẳng kịp rửa ráy gì. Bí rơi, bí vãi cũng được chắt chiu hết không bỏ đi cọng nào.
Ông Hàn Tự Do, Phó chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết trung thu tới, thanh tra Sở Y tế Hà Nội đang trình kế hoạch sẽ kiểm tra đột xuất một số cơ sở sản xuất banh trung thu trong địa bàn thành phố và xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Rộ lên nhân bánh trung thu trộn sẵn

Mặc dù chưa bước vào mùa nhưng thị trường bánh trung thu lại đang “nóng” với thông tin nhân banh trung thu nhập khẩu giá rẻ xuất hiện nhiều. Theo các cơ sở kinh doanh bánh ngọt, việc nhập khẩu nhân bánh để phục vụ sản xuất là rất bình thường và các năm trước đều diễn ra.

 Giá thành nguyên liệu tự nhiên trong nước tăng mạnh tạo điều kiện cho nhân banh trung thu trộn sẵn nhập khẩu vào VN - Ảnh: Như Bình
Tuy nhiên, năm nay mặt hàng này mới thực sự rầm rộ do giá nguyên liệu làm nhân bánh trong nước tăng mạnh. Ngoài các cơ sở nhỏ, lẻ thì nhiều doanh nghiệp lớn trong nước cũng chủ động nhập mặt hàng này vì giá thành rẻ hơn so với tự sản xuất.

Chủ lò một lò bánh ngọt ở quận 6 cho biết đặc điểm của nhân banh trung thu trộn sẵn là chủng hàng rất đa dạng từ nhân đậu xanh hạt sen đến nhân thập cẩm, bát bửu… Nhân bánh được cấp đông đóng gói dưới dạng từ 6-20kg, có độ dẻo và thơm hơn cùng loại nhân tự sản xuất. Mặt hàng này chủ yếu do các nhà nhập khẩu tỉnh Bình Dương, Đông Nai đem lên chào hàng.

Hiện giá nguyên liệu sống để làm mứt cho nhân bánh trung thu tăng 20-30% so với năm ngoái như mứt chanh: 25.000 đồng/kg, mứt gừng: 50.000 đồng/kg, mứt bí đao: 30.000 đồng/kg. So với tính tiện lợi của nhân bánh trộn sẵn, nhân tự chế biến có giá thành bánh cao, rủi ro trong sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm khá lớn.

Theo một số người kinh doanh, sở dĩ nhân banh trung thu trộn sẵn rẻ là do nhân bánh sử dụng hương liệu tạo mùi. Chẳng hạn để chế biến nhân đậu xanh, người sản xuất có thể dùng khoai lang thay thế đậu xanh, sau đó ướp hương liệu mùi đậu xanh để tạo mùi vị mà vẫn đánh lừa được vị giác của người dùng.

Ngoài ra, để bảo quản và giữ được hương thơm này, nhà sản xuất sử dụng thêm một chất phụ gia khác.

Hiện chưa có công bố nào về chất lượng nhân trộn sẵn này. Tuy nhiên những người am hiểu cho rằng trong trường hợp xét nghiệm, nếu vượt qua các tiêu chí hàm lượng kim loại hay phẩm màu thì cũng rất khó đảm bảo về độ dinh dưỡng có trong nhân.

Tường Vi (Theo Tuổi trẻ Online)

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Á hậu Hoàng My cắt bánh Trung thu khổng lồ

Trong trang phục đầm dạ hội lộng lẫy, Á hậu Vũ Hoàng My đã cùng các chân dài cắt bánh Trung thu khổng lồ để chuẩn bị chào đón Tết thiếu nhi.

Ngắm dàn chân dài cắt bánh Trung thu khổng lồ:

Á hậu Vũ Hoàng My

Diễn viên Lương Thế Thành

Người đẹp Diễm Châu

Diễn viên Phùng Ngọc Huy và Hiệp Hòa

Miss Vietnam Australia 2009 - Shirley Mach

Siêu mẫu Ngọc Quyên

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Bánh Trung thu "siêu đắt" 2010 có giá bao nhiêu?

Những tên tuổi của dòng sản phẩm banh trung thu cao cấp những năm vừa qua phải kể tới Nhà hàng Long Đình, Khách sạn Hilton, Daewoo, Fortuna, Sofitel... Giá “bình dân” nhất của dòng sản phẩm này trung bình cũng trên dưới một triệu đồng/hộp, còn đắt hơn thì lên tới 2 - 3 triệu.

Tuy nhiên, theo đại diện của nhà hàng Long Đình và một số khách sạn sản xuất

banh trung thu

cao cấp thì năm nay sẽ không có dòng sản phẩm giá quá... ba triệu đồng một hộp, cao nhất chỉ rơi vào khoảng gần ba triệu đồng như mức giá dự kiến của bộ sản phẩm An Quý Gold Lable Reserve của Nhà hàng Long Đình thời điểm này. Theo tiết lộ, sẽ có ba bộ sản phẩm nằm trong top “siêu giá” của nhà hàng Long Đình năm nay, trong đó bộ An Quý Gold Lable Reserve có giá cao nhất khoảng hơn 2,6 triệu đồng một hộp có kèm theo 50 gram trà.

Lý giải về mức giá cao ngất của các bộ sản phẩm này, một nhân viên tại phòng bếp của Nhà hàng Long Đình cho biết là do toàn bộ nguyên liệu làm nhân bánh và sản phẩm đi kèm được nhập từ nước ngoài. Ngoài ra, “dung mạo” của những sản phẩm này cũng được trang trí rất cầu kỳ. Mẫu hộp bánh Long Đình được thiết kế tinh xảo bằng chất liệu gỗ, hoạ tiết hoa văn rồng vàng sang trọng, bên trong là những chiếc

banh trung thu

được bọc bằng lớp lụa vàng.

Khách sạn Daewoo năm nay tung ra bốn bộ sản phẩm

banh trung thu

cao cấp. Ngoài bộ sản phẩm bánh hộp tổng hợp thì ba bộ sản phẩm còn lại đều có thêm một sản phẩm đi kèm như trà xanh hảo hạng hay những chai rượu ngoại. Bộ dự kiến có giá “khủng” nhất của khách sạn này là hộp bánh đặc biệt kèm rượu vang giá 1,4 triệu đồng, thấp nhất là hộp bánh tổng hợp giá 430.000 đồng.

 banh trung thu

cao cấp xuất hiện trên thị trường ngày càng nhiều

Tuy nhiên, theo chị Hiền, nhân viên phòng quảng cáo khách sạn Daewoo, thì những sản phẩm đi kèm bánh hoàn toàn không có ý nghĩa khuyến mãi như nhiều khách hàng lầm tưởng mà đã được... tính luôn tiền vào giá bộ sản phẩm. “Ví dụ như hộp có giá hơn 1,4 triệu đồng có kèm một chai rượu vang hoặc Montes Alpha Merlot. Giá chai rượu này khoảng 700.000 đồng, tương đương 1/2 giá trị của bộ sản phẩm”, chị Hiền cho biết.

Tại Khách sạn Metropol, loại bánh rẻ nhất cũng đã lên tới 95000 đồng một chiếc bánh còn đắt nhất là loại

banh trung thu

hình cá chép, mặt trăng 800 gr có giá 460.000 đồng. “Khách sạn Metropol không sản xuất những loại bánh có nhân đặc biệt mà nghiêng về nhân truyền thống” chị Huyền, nhân viên phòng Pr khách sạn, cho biết.

Chất lượng liệu có “khủng” như giá?

Nhiều thương hiệu

banh trung thu

cao cấp thừa nhận, không phải cứ giá cao là nhân bánh phải quá đặc biệt như nhiều người vẫn kỳ vọng. Cái chính là chất lượng được đảm bảo tuyệt đối và kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Theo chị Hiền, nhân

banh trung thu

cao cấp của Khách sạn Daewoo vẫn là những hương vị quen thuộc như sen trắng, hạt dẻ, dứa, trà xanh. Tuy nhiên, quy trình làm những loại bánh này đảm bảo chất lượng vệ sinh với công nghệ làm bánh tiên tiến. Các sản phẩm kèm theo như rượu hay trà xanh hảo hạng đều có nguồn gốc uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn. “Ví dụ như Hộp bánh đặc biệt với rượu mạnh. Bánh được sản xuất theo quy trình khắt khe, đảm bảo vệ sinh. Rượu mạnh được kiểm tra về chất lượng như nồng độ…có ảnh hưởng tới sức khỏe của khách hàng không. Vì thế, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng bánh và sản phẩm kèm theo”, chị Hiền khẳng định.

Còn theo nhân viên bếp làm

banh trung thu

của nhà hàng Long Đình, nhân

banh trung thu

cao cấp của Nhà hàng chủ yếu là hạt dẻ, hạt sen, trà xanh…. Những nhân bánh đặc biệt như sụn cá mập, bào ngư, hải sâm nếu khách hàng đặt mới làm. “Những loại này thường người Việt khó ăn, khi chế biến phải kèm một chút loại nguyên liệu và gia vị khác theo công thức điều chế của bếp trưởng phù hợp với khẩu vị người dùng”, nhân viên bếp làm

banh trung thu

nhà hàng Long Đình cho biết thêm.

Phân khúc thị trường

banh trung thu

cao cấp năm nay cũng phải kể tới một số công ty thực phẩm lớn có uy tín lâu năm như Kinh Đô, Hữu Nghị, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) với những bộ sản phẩm bánh cao cấp mới, mẫu mã sang trọng nhưng giá “khiên tốn” hơn rất nhiều, chỉ chạm tới mốc gần một triệu.

Công ty CP bánh kẹo Hải Hà năm nay đưa ra thị trường thêm 10 mẫu sản phẩm mới. Bên trong một số bộ sản phẩm có kèm theo dao dĩa, trà xanh… để khách hàng tiện sử dụng. Giá các bộ sản phẩm của các hãng này thường giao động từ khoảng 200.000 tới 800.000 đồng mỗi hộp. “Sản phẩm của công ty Hải Hà và các công ty thực phẩm khác thường không quá đắt, gần gũi với người dân. Công ty Hải Hà chú trọng tới số lượng khách hàng chứ không nhằm tới đối tượng khách hàng cao cấp thuộc hạng đại gia nhưng chỉ với số lượng nhỏ như các nhà hàng hay khách sạn”, anh Trần Đức Thành, Trưởng bộ phận Marketing Hải Hà, chia sẻ.

Theo VTC

 

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Tiếp tục kiểm tra mặt hàng bánh Trung thu

Giadinh.net - Sáng 26/9, Đoàn kiểm tra của Sở Y tế Hà Nội do Giám đốc Lê Anh Tuấn dẫn đầu đã bất ngờ kiểm tra cơ sở bánh Trung thu Mạnh Hùng số 15/282 và cơ sở Tân Gia Tiến số 7/199 Hà Huy Tập, Yên Viên, Gia Lâm, Hà Nội

Tiếp đó, đoàn đã kiểm tra bánh Trung thu tại siêu thị Hapro Mart cũng nằm trên địa bàn này. Mặc dù kết quả cho thấy, về cơ bản các cơ sở đều đảm bảo chất lượng. Nhưng cán bộ thanh tra lưu ý hai cơ sở sản xuất là trên bao bì phải ghi hướng dẫn sử dụng bánh khi cắt ra chỉ được sử dụng trong vòng 24 giờ và phải bảo quản trong tủ lạnh để người tiêu dùng được rõ.

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.

Đặt làm bánh trung thu: Đẹp - Ngon - Rẻ

Thay vì mua các loại banh trung thu bán sẵn tại nhiều đại lý và siêu thị, năm nay dịch vụ đặt làm bánh tại nhà được nhiều bà nội trợ quan tâm lựa chọn.

“Cake homemade chuyên nhận làm bánh kem theo yêu cầu. Nếu bạn có bất kỳ ý tưởng gì về bánh, hãy liên lạc với Cakehomemade. Chúng tôi sẽ tư vấn, thực hiện ý tưởng của các bạn để cho ra những mẫu bánh kem độc đáo và duy nhất”.
Vài dòng quảng cáo ngắn ngủi của nhóm làm bánh tại nhà tưởng chừng không thu hút được các bà nội trợ, vậy mà đơn đặt hàng các loại bánh trung thu, bánh sinh nhật, quà biếu, bánh cảm ơn….liên tiếp được gửi đến.







Trên topic của nhóm, nhiều đơn đặt hàng của các mẹ được gửi đến, đặc biệt là thời điểm tết Trung thu đã gần kề. Danh sách đặt hàng dài hàng trang với số lượng bánh không hề ít: “40 banh trung thu ngàn lớp của Nhật”, “10 banh trung thu cổ truyền nhân đậu đỏ trứng muối”, “1 bánh kem tròn”, “2 bánh sinh nhật”….
“Đơn đặt hàng nhiều quá, dù bận rộn việc cơ quan, nhưng chúng mình vẫn tranh thủ làm bánh vào các buổi tối. Cái quan trọng nhất là đảm bảo mỗi chiếc bánh không có chất phụ gia, chất bảo quản, dùng nhiều nguyên liệu tốt. Ngoài ra tiêu chí thu hút các bà nội trợ cũng vì các loại bánh được trang trí khá đẹp, rất bắt mắt”. Chị Thuỷ, nickname Kiwi chia sẻ.
Mẹ có nickname mebebi cho biết: “Năm trước, nghe tin hàng loạt banh trung thu bẩn, chất lượng nhân có vấn đề, hay bánh để một năm không bị mốc, mình thấy sợ quá. Năm nay không muốn mua bánh bán sẵn, vì sợ không đảm bảo chất lượng, ngay cả các loại bánh có thương hiệu cũng không an tâm vì sợ hàng nhái. Mình đặt các chị làm bánh, ăn vừa ngon, lại đảm bảo, giá thành cũng không hề đắt chút nào”.
Gia đình chị Lưu Hương (Minh Khai, Hà Nội) sau khi ăn thử banh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật cho biết: “Bánh hơi ngọt một chút, nhưng có độ giòn, xốp, rất dễ ăn, mình định đặt mua tiếp để biếu bố mẹ. Thích nhất là việc mình có thể đặt hàng theo yêu cầu, ví dụ như bớt độ ngọt đi, hình thức trang trí như thế nào….những yêu cầu này bạn không thể có được nếu tìm mua những chiếc banh trung thu bán sẵn”.
Nickname Mẹ TM hồ hởi khoe: “Mình nhờ chị bạn đi Nhật mua banh trung thu bên đó về làm quà biếu. Nhưng sợ không kịp biếu vào đúng dịp. Biết nhóm làm bánh tại nhà của các chị, mình đăng kí luôn 4 hộp , với nhiều vị. Được ông xã khen tâm lý vì người thân là người Nhật đã xa nhà nhiều năm”.
Các bà nội trợ có thể vào các trang: để tham khảo mẫu bánh mới và đặt hàng.
Lựa chọn những chiếc bánh làm tại gia cho dịp Rằm tháng tám đang thu hút sự quan tâm của nhiều bà nội trợ. Những chiếc bánh độc, lạ, thơm ngon và tốt cho sức khoẻ luôn được các bà mẹ tin dùng.
Đinh Liên

Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.