Ba cơ sở làm bánh Trung thu ở các địa chỉ: gồm: 379 Phạm Văn Bạch, phường 15, quận Tân Bình, do ông Tăng A Tài làm chủ, sản xuất 8 loại bánh có lấy nhãn hiệu Kim Tân - Đồng Khánh; số 2A59/1, xã Phạm Văn Bạch, huyện Bình Chánh của bà Trương Thị Ánh có nhãn hiệu Sơn Long – Đồng Khánh; số G1/18, ấp 7, xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh do bà Bùi Thị Điệp làm chủ, có nhãn hiệu Tân Đô, đều bị cơ quan quản lý thị trường TP.HCM phát hiện các sai phạm liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm và giả nhãn hiệu của các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng.
Cụ thể, tại cơ sở của ông Tài, có hai lại bánh Dừa sữa và đậu xanh không có giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm và bảo quản 4 loại bánh ghi “ăn gian” ngày sản xuất. Lò bánh của bà Ánh với 4 mẫu bánh không có giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, gồm các loại bánh: Đậu xanh dừa chay, vi cá jambon, vi cá gà quay và thượng ngũ nhân.
Cụ thể, tại cơ sở của ông Tài, có hai lại bánh Dừa sữa và đậu xanh không có giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm và bảo quản 4 loại bánh ghi “ăn gian” ngày sản xuất. Lò bánh của bà Ánh với 4 mẫu bánh không có giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, gồm các loại bánh: Đậu xanh dừa chay, vi cá jambon, vi cá gà quay và thượng ngũ nhân.
Ngoài ra, có đến 800 túi hút ẩm không có nguồn gốc xuất xứ. Còn cơ sở của bà Điệp có 770 bao plastic đựng bánh trung thu có dấu hiệu giả mạo nhãn hiệu đã được đăng ký bảo hộ độc quyền tại Việt Nam của Cty cổ phần Kinh Đô. Đồng thời, mẫu bánh hạt sen của cơ sở này cũng không có giấy chứng nhận kiểm định tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
Dưới đây là một số hình ảnh về công nghệ làm bánh Trung thu:
Dưới đây là một số hình ảnh về công nghệ làm bánh Trung thu:
Tại lò bánh Tân Đô
Hong bánh, lòng đỏ trứng vịt bằng gió và quạt.
Trứng được đựng trên khay đã chuyển màu gỉ sét.
Đậu xanh…;
Mứt bí…;
Lạp xưởng… Các loại nguyên liệu dùng làm bánh đều trông…phát ớn.
Máy trộn bột… tự chế và môi trường xung quanh không đảm bảo.
Vo, nặn bánh đều bằng tay trần và sau đó cho thẳng vào khuôn để ép bằng tay.
Bánh được đem vào lò nướng.
Và sau đó là thành phẩm, không có giấy chứng nhận kiểm định tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
Lò bánh Song Long – Đồng Khánh
Công nhân làm bánh được trang bị …tận răng, nhưng cơ sở là xưởng kê tạm bợ, xập xệ.
Tất cả đều được đựng trong thau và đặt dưới đất .
Lòng trứng muối bấy nhầy, đang chờ được chế tạo bánh.
Thợ nặn bánh không dùng bao tay.
Thành phẩm không có giấy chứng nhận kiểm định tiêu chuẩn chất lượng.
Lò là căn nhà cấp 4
Xem thêm: Bánh trung thu, Banh trung thu.
No comments:
Post a Comment